任课教师：
李有群，高级厨师，广西华侨学校西餐烹饪专业中餐烹饪技术课程教师，广西福瑞祥餐饮管理有限公司特聘烹饪讲师，广西华南烹饪学校特聘烹饪讲师。享有广西烹饪大师称号、广西名厨委委员称号，曾任五十多家私人会所主厨，多家知名酒店厨师长、行政总厨。近30年的烹饪行业从业经验，精通粤菜、桂菜、川菜、湘菜，对淮扬菜、楚菜，闽菜，东南亚风味菜，日式料理亦有独到之处。曾获2016年东南亚美食大赛特金奖、银奖，2017中国烹饪技能大赛广西赛区金牌。
专业介绍：
广西华侨学校西餐烹饪专业，专注于培养能从事中式烹调、中式面点、西式面点、食品雕刻师、烧卤、切配、餐饮服务以及餐饮管理、行政等岗位工作的中职层次技能人才。专业开设主要课程有粤系菜、桂系菜、独创烧卤、古法腌制品、中西式面点、食品雕刻、宴席设计、现代餐饮经营管理等。
展示课介绍：
金丝虾球是一道经典的精品粤菜，色泽金黄，造型美观，外酥里嫩。主料用大个的斑节虾，配料用土豆细丝。要求刀工非常精细，土豆金丝是菜肴的亮点。